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简单一招,煮出粒粒分别、入口即化的红豆汤
日期:2017-08-26 来源: 生活妙招网

红豆汤对身体极好,没事就想来上一碗,但泡水一夜会让红豆部分营养流失,且皮破软烂卖相不好,也不适合做成红豆沙。到底怎么做才能快速煮出像外面卖的那般粒粒分明,却又入口即化的红豆汤呢?其实很简单,只要一个神奇步骤,就能煮出卖相与口感都一等一,让人很有成就感的完美红豆汤。还在等什么,快来看看小编分享的小妙招吧!


  


  食材:红豆300g

  做法:

  1.将红豆清洗干净,放在容器中倒入清水盖过红豆。

  2.放入冷冻库12个小时以上。

  3.把冰砖红豆放入电饭锅。

  4.内锅加入冰砖红豆量3~4倍的水,外锅放2杯,电饭锅跳起来再闷一闷,就可以品尝原味红豆汤啰!

  小贴士:

  1.利用加水冷冻的方法,可以有效破坏坚硬的豆子组织,加快煮红豆所需要的时间。

  2.可以多分装一些红豆冷冻,想喝红豆汤的时候只要拿出冷冻过的豆子,放入电饭锅就能轻松煮出红豆汤。

  3.若想吃蜜红豆(常用于糕点的红豆内馅),只要在闷已熟的红豆时候加入等量(1:1)的二砂糖,约闷一个小时就可以得到蜜红豆了,如果觉得水多了点,再煮一下收干即可。